教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会、全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛组委会决定于 2024 年暑期举办“欧倍尔杯”第六届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛（原名：全国大学生食品工程虚拟仿真大赛）。

大赛采用初赛、区赛和全国总决赛三级赛制。现进行初赛（院级选拔赛），有关事宜通知如下：

一、参赛对象

报名采取自愿原则，面向哈尔滨理工大学荣成学院正式注册的在校本科生。

二、竞赛流程和要求

初赛为个人赛，不需组队，不限制报名数量。报名截止时间：5月30日中午12点。报名QQ群：348091475。

初赛为线上竞赛，在线上答题。初赛和区赛由承办机构（齐鲁工业大学（山东省科学院））负责出题。

5月31日对参赛学生发放练习账号，6月1日-6月7日开放虚拟仿真练习软件。

初赛时间：6月8日上午8点半。地点：四教C601，需参赛选手携带笔记本电脑。

6月10日公布初赛成绩，选拔成绩靠前的3名同学组队参加北部赛区区赛，今年在齐鲁工业大学（山东省科学院）进行区赛。区赛时间：7月6日-7月8日。

三、赛题范围

赛题范围包括理论赛项(A)、食品工程类仿真操作(B)两部分内容

1.理论赛项(A)

考试内容包含食品工程原理 50%、食品工艺学 50%。

(1)食品工程原理参考教材：

《食品工程原理》，第四版，李云飞、葛克山主编，中国农业大学出版社。

考试范围：第一章：流体力学基础；第二章：传热；第四章：颗粒与流体之间的相对流动；第七章：吸收与蒸馏；第十一章：溶液浓缩；第十二章：干燥。

(2)食品工艺学参考教材：《食品工艺学》，2014 年出版，夏文水主编，中国轻工业出版社。考试范围：食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的化学保藏、食品的辐射保藏等。

2.食品工程类仿真操作(B)

每届比赛从以下虚拟仿真考核题库中抽取部分项目用于竞赛。

考核题库包含：

食品工程原理恒压过滤虚拟仿真软件、喷雾干燥实验 3D 虚拟仿真软件、啤酒发酵工艺仿真软件、乳粉加工虚拟仿真软件、食品工厂质量安全(HACCP)虚拟仿真软件、食品工厂设计 3D 虚拟仿真软件等内容。

大赛中涉及的软件系统及设备等技术均由北京欧倍尔软件技术开发有限公司提供。

四、奖项设置

根据初赛成绩，发放一、二、三等奖及优秀奖获奖证书。

五、初赛报名及答疑QQ群：348091475。

六、大赛其他事宜请关注全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛官方网站（http://www.fevrds.com）。

荣成学院食品工程系

2024年5月23日