为积极响应国家教育部“停课不停学”的号召，按照学校及学院新学期实施线上教学的工作部署，食品工程系多次组织教师开展会议讨论教学方案，积极备课，通过模拟课堂等方式熟悉线上教学模式，确保学生可以迅速进入线上教学的学习状态，同时各任课教师委托各班班长组织学生进行试课，对讲课过程中存在的问题和软件操作上的问题进行解答和在线指导，建立班级群聊，下达教学目标和教学任务，为之后线上教学的顺利进行做出了铺垫。自3月16日正式启动线上教学以来，本系整体教学运行平稳有序，教学效果良好。
不管对老师还是学生而言，线上教学都是一种新的体验，通过为期四周教学师生们从一开始的盲目焦虑到现在的信心倍增，食品工程系师生对线上教学这种新模式感触颇深。
刘奎美老师，经过四周的线上教学，对所使用的平台也越来越熟练，能够很好的利用学习通完成日常教学工作。课前将上课学习的资料提前上传到系统中，学生能够及时预习，变被动学习为主动学习。采用包含上节课笔记照片的签到形式，在完成签到的同时，查阅学生知识点和笔记完成情况；课堂上，利用腾讯会议讲解本节课的主要内容，对重点内容进行分析，同时利用平台时刻监督学生学习情况，督促学习进度慢的同学及时完成学习内容，并对每节课设计随堂测试，检测学生的学习效果。在课堂学习过程中设置讨论，引导学生积极参与讨论。在课程结束时，随机挑选同学检查笔记，督促学生完成学习内容。
张欢老师，在教学过程中，针对基础化学的课程特点，充分利用中国大学慕课异步SPOC优秀课程资源，通过QQ群课堂向学生发布任务点并进行实时讲解。相比传统的线下授课，线上教学最大的问题是教师不能及时把控课堂，学生在通过视频学习的时候不能保证每个学生的学习质量。在每个知识点之后通过慕课堂发布相应的讨论题、随堂练习，以及时掌握学生对重要知识点的掌握情况。为进一步提高线上教学质量，设计问卷了解学生对视频学习、直播讲解、习题量、讨论形式等的意见，根据调查结果对课堂安排进行调整。
王珊珊老师，承担《海洋生物资源加工与利用》课程的教学工作。为了保证教学质量，采用超星网络课堂与腾讯会议相结合的方式进行授课。课前将课程知识点录制为短视频，避免了平台访问量过多造成网络拥堵的问题，课上结合腾讯会议对本节知识点、重难点进行提示和解释，在学生进行视频学习时随时答疑解惑，学习任务完成后及时开展小组讨论，巩固知识点，充分保证了“停课不停学”的教学质量。
冷歆辉老师，课前在QQ群中发布本次课的教学任务，提醒大家预习并知晓课程进度。在教学视频中插入思考题，学生需认真观看视频回答正确后才可以继续观看视频，以此来防止学生不认真学习只刷视频。对重要知识点，采用群课堂分享屏幕的方式给学生直播讲解，并在线答疑。针对教学知识，在慕课堂发布随堂练习题和讨论题，上课时通过mooc后台数据记录，当大部分学生看完视频后，在群课堂实时督促学生做练习题，大部分学生提交后，对正确率低的题目直播解析，以此来掌控课堂进度。课后随机选取几位学生检查笔记记录情况，督促学生课后及时完善笔记内容并随机询问学生是否可以跟上课程进度，根据学生反馈调整教学方法。
这场突如其来的疫情虽然打乱了原本的教学计划，但是线上教学同样可以促进师生之间的学习交流，提高学生的学习热情。网络教学这种新模式，实现了真正的停课不停学，同时也为课堂形式开辟了一条新的道路。对于师生来说，形式是新的，但困难不是永恒的，食品工程系师生会通过不断的磨合来达到真正的课堂效果。
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